Curry de blettes et pois chiches

Les blettes (ou bettes, c’est pareil !) se prêtent très bien pour réaliser des plats épicés, chauds et réconfortants.

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 grosses branches de blettes (tiges et feuilles), émincées
• 500 g de pois chiches, cuits
• 500 ml de lait de coco
• 2 échalottes, émincées
• le jus d’un citron vert
• 2 cuillères à café de coriandre
• 2 cuillères à café de cumin
• 2 cuillères à café de curry
• sel
• huile

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Dans une sauteuse huilée, faire revenir les échalottes et les épices (cumin, curry, coriandre).

Ajouter les blettes et le lait de coco. Saler. Laisser mijoter à feu très doux, à couvert, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les blettes soient fondantes.

Ajouter les pois chiches et le jus de citron. Laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

Servir avec du riz.