Soupe à la citrouille d’inspiration thaï

Vous en avez assez des soupes à la citrouille plan-plan ? Celle-ci va épicer votre soirée !

Retrouvez la vidéo sur Youtube :

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Pour 6 personnes :

• 1 kg de citrouille, pelée et coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 piment de Cayenne, haché
• 2 cuillères à café de gingembre
• 2 cuillères à café de curry
• 2 cuillères à café de coriandre
• 2 cuillères à café de curcuma
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• sel / poivre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cubes de bouillon de légumes
• crème fraiche

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Dans une cocotte, faire revenir toutes les épices sèches dans l’huile, pendant 30 secondes.

Ajouter le piment, l’oignon et l’ail. Laisser fondre à feu moyen pendant 5 minutes.

Ajouter le sel, le poivre, le bouillon et les dés de citrouille. Couvrir d’eau à niveau.

Couvrir et monter à ébullition douce.

Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter le jus de citron. Mixer.

Servir avec de la crème fraiche.