Gâteau aux pommes et aux noix caramélisées

L’automne est au rendez-vous avec cette recette ultra-gourmande !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Pour 8 personnes :

150 g de beurre, à température ambiante
130 g de sucre
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure
4 œufs
250 g de farine
900 g de pommes (2 pommes coupées en petits dés, les autres coupées en lamelles)
100 g de cerneaux de noix, concassés
100 g de beurre froid, en copeaux
2 cuillères à soupe de sucre

Préchauffer le four à 180 °C.

Battre les 150 g de beurre et les 130 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger.

Ajouter les pommes en dés. Mélanger.

Dans un moule à gâteau beurré, verser l’appareil.

A la surface, disposer les lamelles de pommes, puis les noix concassées.

Saupoudrer avec les copeaux de beurre, puis avec les 2 cuillères de sucre.

Mettre au four 50 minutes, jusqu’à ce que le caramel soit doré.

Bilan carbone : ≃ 0,41 kg CO2 / part avec des pommes françaises (0,53 kg CO2/part avec des pommes importées d’Amérique du Sud)
Food GES, ADEME