
Glace à la fraise
Un incontournable pour les jeunes et les moins jeunes…
Préparation : 30 minutes
Turbinage : 30 minutes
Pour un litre de glace :
- 300 g de fraises
- 60 g de sucre
- 150 g de lait
- 150 g de crème fouettée
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- Le zeste d’un citron
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste. Éteindre avant que ça ne monte à ébullition et laisser refroidir.
Laver les fraises et bien les égoutter.
Battre l’œuf avec les deux sucres, jusqu’à obtenir un mélange moussu et blanc. Ajouter les fraises et mixer.
Verser ce mélange dans la casserole avec le lait.
Incorporer délicatement la crème fouettée.
Mettre à turbiner une demie-heure.
Bilan carbone : ≃ 0,12 kg CO2 / portion (avec des fraises françaises de saison).
Food GES, ADEME

Previous
Gelée de fraise

Newer
Sorbet à la fraise
You May Also Like

La tomate: fruit ou légume ?
10 May 2020
Le temps des cerises…
5 June 2020