Pudding aux fruits rouges

Vous avez du pain rassis ? Vous avez des fruits rouges ? Cette recette est faite pour vous !

Préparation : 20 minutes

Repos : 4 heures

Pour 6 personnes:

• 1 kg de fruits rouges (fraises, framboises, mures, cassis, groseilles…)
• 60 g de sucre
• 400 ml d’eau
• 40 g de fécule de maïs
• 500 g de pain rassis, coupés en dés.

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Verser les fruits dans une casserole, avec les dés de pain, le sucre et l’eau.

Porter à ébullition et laisser frémir 10 minutes.

Retirer du feu puis mixer rapidement avec un mixeur plongeant.

Ajouter la fécule de maïs.

Remettre sur feu doux et mélanger jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Retirer alors immédiatement du feu.

Verser la préparation dans des ramequins.

Mettre au réfrigérateur 4 heures avant de servir.

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Le principe de ce dessert étant de valoriser des restes afin de limiter le gaspillage alimentaire, nous n’avons pas jugé nécessaire de calculer son empreinte carbone.