Scones craquants aux lilas
Une version fleurie du scone : de quoi ajouter une touche de romantisme à votre “tea time” !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Pour 12 scones :
- 430 g de farine
- 250 g de lait
- 170 g de beurre coupés en morceaux
- 60 g de sucre
- 50 g d’amandes en éclats
- 2 poignées de fleurs de lilas (veillez à bien enlever toutes les parties vertes qui donneraient un goût amer à vos scones !)
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate
- 1 cuillère à café d’arôme vanille
Préchauffer le four à 220 °C.
Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le bicarbonate.
Ajouter le beurre et malaxer du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter le lait, les amandes, l’extrait de vanille et les fleurs. Mélanger délicatement le tout de façon à obtenir une pâte homogène, sans pour autant la travailler trop longtemps.
Etaler la pâte sur une surface farinée, pour atteindre une épaisseur de 1 cm. Détailler les scones à l’emporte-pièce (avec un verre, ça fonctionne très bien aussi !)
Enfourner 15 minutes, jusqu’à ce que les scones soient dorés.
Bilan carbone : ≃ 0,23 kg CO2 / scone
Food GES, ADEME
