pumpkin pie - NV
Nos recettes,  Sucré

Pumpkin pie

Pas besoin d’attendre Thanksgiving pour se faire plaisir avec ce dessert qui sent bon l’automne !

Préparation : 30 minutes

Repos : 1 heure 30

Pour 8 personnes (moule de 24 cm de diamètre) :

  • pâte brisée sucrée
  • 750 g de chair de citrouille, pelée, épépinée et coupée en dés
  • 130 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 oeufs battus
  • 25 g de beurre fondu
  • 175 ml de lait

Mettre la citrouille dans une casserole. Couvrir d’eau et monter à ébullition. Laisser cuire 10-15 minutes, jusqu’à ce que la citrouille soit fondante. Laisser refroidir dans une passoire, pour que les dés s’égouttent bien.

Préchauffer le four à 200°C. Foncer le moule avec la pâte à tarte. Couvrir avec du papier sulfurisé et ajouter des poids (billes de cuissons, haricots secs…), pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Enfourner 15 minutes. Ôter les poids et la feuille de papier puis remettre à cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir le moule du four et laisser refroidir un peu.

Dans un saladier, mélanger le sucre, le sel, la muscade et la cannelle. Ajouter les œufs, le beurre, le lait et la citrouille. Mixer au mixeur plongeur de façon à obtenir une belle pâte sans morceau.

Verser l’appareil sur le fond de tarte. Enfourner 40 minutes à 180 °C.

Servir frais.


Bilan carbone : ≃ 0,27 kg CO2 / part

Food GES, ADEME

Leave a Reply

Your email address will not be published.