![Soupe fanes de radis](https://citrouille-citron.com/wp-content/uploads/2020/05/Soupe-fanes-de-radis-1140x760.jpg)
Soupe de fanes de radis
Une recette 100% zéro déchet !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- Une grosse poignée de fanes de radis
- 1 oignon
- 2 pommes de terre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- Huile
- Sel / poivre
Laver et égoutter les fanes.
Émincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile.
Couper les pommes de terre en cubes et les ajouter à l’oignon.
Saler, poivrer. Laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Ajouter les fanes. Couvrir d’eau.
Laisser mijoter 20-30 minutes.
Ajouter la crème puis mixer.
Servir chaud.
Bilan carbone : ≃ 0,62 kg CO2 / portion
Food GES, ADEME
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