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Moutarde à l’ancienne
Voici une recette pour préparer en quelques minutes votre moutarde à l’ancienne.
Retrouvez la vidéo sur Youtube :
Préparation : 10 minutes
Macération : 24 à 48 heures
- 90 g de vinaigre de cidre
- 90 g d’eau
- 90 g de graines de moutarde
- 9 g de sel
- 6 g de poivre
- 9 g de curcuma (facultatif)
Dans un saladier, verser l’eau, le vinaigre et la moutarde.
Mélanger et laisser macérer 24 à 48 heures.
Ajouter les épices.
Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Cette moutarde se conserve très bien plusieurs semaines au réfrigérateur : la moutarde, le vinaigre et le sel sont de bons agents de conservation. Prenez néanmoins soin de vous servir sans ajouter d’impuretés dans votre pot, qui pourraient nuire à la qualité de la conservation.
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