Butternut farcies aux épinards

Une butternut, ça a la forme parfaite pour être farcie, vous ne trouvez pas ?

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes :

Préchauffer le four à 200 °C.

Verser deux cuillères à soupe d’huile sur la face intérieure des butternuts. Saler et poivrer.

Poser les butternuts sur une plaque allant au four, le côté “peau” sur le dessus.

Faire cuire 40 minutes.

Faire chauffer la cuillère à soupe d’huile restante dans un wok et y faire cuire les épinards 5 minutes.

Faire ramollir le fromage (si besoin: le passer quelques secondes au micro-ondes).

Égoutter les épinards.

Mélanger les épinards, le fromage, le parmesan, la moitié des lardons et le thym.

Avec une cuillère à soupe, évider les butternuts en raclant la chair, tout en laissant un bon centimètre de chair collée à la peau.

Mélanger la chair grattée des butternuts avec la préparation à base d’épinards.

Ajouter les lardons restants par dessus.

Enfourner à nouveau pour 15 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien dorée.