Tarte à la rhubarbe

La recette de tarte la plus simple qui soit, pour les friands d’acidité.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 180 °C.

Laver les tiges de rhubarbe. Si elles sont épaisses, les effiler pour enlever les plus grosses fibres.

Détailler la rhubarbe en tronçons de 2 cm environ.

Étaler la pâte dans votre moule à tarte. La piquer avec une fourchette.

Déposer les morceaux de rhubarbe sur la pâte.

Saupoudrer de sucre.

Enfourner 30 minutes.

Astuces :

Vous pouvez ajouter de la poudre d’amandes ou de noisettes sur votre pâte à tarte, avant de mettre la rhubarbe : cela apportera une touche de gourmandise supplémentaire et absorbera le jus de la rhubarbe.
Selon la saison, la rhubarbe peut être plus ou moins acide : vous serez peut-être amenés à ajouter du sucre avant de servir.
Si vous avez acheté ou cueilli trop de rhubarbe par rapport à votre moule, transformez-la en compote qui accompagnera la tarte.