Fruits au sirop

Quand la Nature est généreuse, difficile de suivre la cadence et de manger à temps toutes les productions ! Pour conserver vos fruits durant l’hiver, réalisez donc des bocaux de fruits au sirop, comme le faisaient les anciens !

Retrouvez la vidéo sur Youtube :

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Les fruits au sirop, une fois stérilisés, se conservent plusieurs mois, voire plusieurs années, sans souci. C’est une des méthodes de conservation qu’utilisaient nos grands-parents.

Vous aurez besoin de :

• Fruits
• Bocaux hermétiques
• Stérilisateur à gaz / électrique ou une cocotte-minute

Remplir les bocaux avec les fruits. Organisez le remplissage de façon à limiter au maximum les espaces vides. Prenez quand même soin de ne pas écraser les fruits !

Dans une casserole, chauffer l’eau et le sucre, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Pour 3 bocaux d’un litre, comptez 1,1 litre d’eau et 310 g de sucre.

Verser le sirop dans les bocaux. Le liquide ne recouvre pas les fruits, c’est normal : lors de la stérilisation, les fruits vont rendre du jus, qui complétera le remplissage du bocal.

Fermer les bocaux et les disposer dans le stérilisateur ou la cocotte-minute.

Couvrir les bocaux d’eau et monter à ébullition.

A partir de l’ébullition, compter 20 à 30 minutes pour stériliser globalement tous les fruits.

Le coin des radins :

Avec l’eau du stérilisateur : il s’agit d’eau non salée, une fois refroidie, vous pouvez donc l’utiliser pour arroser vos plantes !

Avec le sirop des bocaux : il accompagne à la perfection les fruits. S’il vous en reste une fois le bocal consommé, vous pouvez le boire pur ou le diluer : c’est un sirop tout simple et vraiment goûteux.