Soupe à la citrouille d’inspiration thaï
Vous en avez assez des soupes à la citrouille plan-plan ? Celle-ci va épicer votre soirée !
Retrouvez la vidéo sur Youtube :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes :
- 1 kg de citrouille, pelée et coupée en dés
- 1 oignon, émincé
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 piment de Cayenne, haché
- 2 cuillères à café de gingembre
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à café de coriandre
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- sel / poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cubes de bouillon de légumes
- crème fraiche
Dans une cocotte, faire revenir toutes les épices sèches dans l’huile, pendant 30 secondes.
Ajouter le piment, l’oignon et l’ail. Laisser fondre à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le sel, le poivre, le bouillon et les dés de citrouille. Couvrir d’eau à niveau.
Couvrir et monter à ébullition douce.
Laisser mijoter 30 minutes.
Ajouter le jus de citron. Mixer.
Servir avec de la crème fraiche.
