Moutarde à l’ancienne

Voici une recette pour préparer en quelques minutes votre moutarde à l’ancienne.

Retrouvez la vidéo sur Youtube :

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Préparation : 10 minutes

Macération : 24 à 48 heures

• 90 g de vinaigre de cidre
• 90 g d’eau
• 90 g de graines de moutarde
• 9 g de sel
• 6 g de poivre
• 9 g de curcuma (facultatif)

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Dans un saladier, verser l’eau, le vinaigre et la moutarde.

Mélanger et laisser macérer 24 à 48 heures.

Ajouter les épices.

Mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

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Cette moutarde se conserve très bien plusieurs semaines au réfrigérateur : la moutarde, le vinaigre et le sel sont de bons agents de conservation. Prenez néanmoins soin de vous servir sans ajouter d’impuretés dans votre pot, qui pourraient nuire à la qualité de la conservation.