Tomates farcies aux deux fromages

Quand la ricotta et le pecorino se rencontrent…

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes :

• 4 grosses tomates
• 100 g de ricotta
• 1 œuf
• une cuillère à soupe de chapelure
• une cuillère à soupe de pecorino râpé
• Quelques feuilles de basilic hachées
• Huile d’olive
• sel

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Commencer par laver les tomates. Découper le haut et les vider.

Mélanger dans un saladier les fromages, la chapelure, le basilic, l’œuf et une pincée de sel.

Farcir les tomates avec ce mélange. Replacer leur calotte.

Enfourner 15 minutes à 200 °C.

Servir chaud.

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Bilan carbone : ≃ 0,70 kg CO2 / portion (avec des tomates françaises de saison).

Food GES, ADEME

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Le coin des radins :

Pour la chapelure: quand vous avez du pain sec, écrasez-le en miettes au rouleau à pâtisserie (ou au mixer) et conservez la chapelure dans une boite hermétique. Vous en aurez ainsi toujours à portée de main !