Sirop de lavande

Un sirop maison, ça vous tente ? Pas de colorant, pas d’additifs divers et variés, vous gérez vous-même la quantité de sucre… Que demander de plus ?

Préparation : 10 minutes

Macération : 2 jours

Cuisson : 10 minutes

Pour 1 bouteille :

• 700g de sucre
• 1 litre d’eau
• 3 g de fleurs de lavande séchées

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Mettre les fleurs et le sucre dans un bocal qui peut fermer.

Faire bouillir l’eau et la verser dans le bocal.

Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve.

Fermer le bocal et laisser macérer 2 jours au réfrigérateur. Mélanger de temps en temps.

Filtrer le sirop puis le porter à ébullition.

Verser le liquide bouillant dans la bouteille de stockage.

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Se conserve au réfrigérateur un mois environ.

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Nous avons été un peu perturbés par la couleur de notre premier sirop maison : comme quoi notre cerveau est paramétré par ses habitudes… La belle couleur violette des sirops du commerce est liée à l’ajout de colorants… Ne vous fiez donc pas à la couleur de votre sirop maison : le goût est bien présent !