Fondue épicée de patates douces et de blettes

Une recette riche en saveurs, qui emmène nos blettes locales dans une contrée plus orientale…

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 4 personnes :

• 800 g de patates douces, en dés
• 400 g de tomates, pelées
• 500 g de blettes, émincées grossièrement
• 140 g de cacahuètes grillées et salées
• 2 gros oignons, émincés
• huile de tournesol
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne

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Faire revenir l’oignon et le cumin dans l’huile, idéalement dans un wok.

Ajouter les patates, le piment, les tomates et un litre d’eau. Mélanger et laisser frémir à feu doux, sans couvercle, pendant 15 minutes.

Mixer les cacahuètes et arrêter juste avant qu’elles ne se transforment en beurre. Il faut qu’elles soient simplement broyées finement. Les ajouter dans le wok.

A nouveau, laisser frémir 15 minutes.

Ajouter les blettes et laisser cuire 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Si l’eau commence à manquer, mettre un couvercle, voire ajouter un peu d’eau.