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Compote de rhubarbe
La recette de base pour utiliser la rhubarbe.
Préparation : 10 minutes (+ éventuellement 2 heures de macération)
Cuisson : 15 minutes
- 1 kg de rhubarbe, en dés
- 250 g de sucre
Effiler la rhubarbe pour enlever les plus gros fibres et la détailler en tronçons.
Je vous propose deux façons de faire votre compote de rhubarbe :
- Pour les amateurs d’acidité :
Mettre les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec le sucre et un tout petit peu d’eau. Couvrir et laisser compoter à feu doux quelques minutes.
2. Pour plus de douceur :
Dans un saladier, mettre les morceaux de rhubarbe avec le sucre. Laisser macérer deux heures. Cela va permettre à la rhubarbe de rendre son acidité.
Égoutter et faire compoter la rhubarbe quelques minutes à feu doux.
Le coin des radins :
Avec le jus rendu par les rhubarbes :
- Dilué dans un peu d’eau, il fera un sirop sympathique (à conserver quelques jours maximum, au réfrigérateur).
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