panna cotta
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Panna Cotta

La base d’un dessert tout simple, à twister à l’infini avec des toppings gourmands !

Retrouvez la vidéo sur Youtube, en cliquant ici !

Préparation : 15 minutes

Prise des crèmes : 6 heures

Pour 6 personnes :

  • 50 cl de crème liquide
  • 50 cl de lait entier
  • 6 feuilles de gélatine
  • 130 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’arôme vanille
  • Facultatif: une goutte de rhum

Faire chauffer le lait à feu à feu doux. Une fois que le mélange commence à frémir, éteindre le feu.

Faire ramollir la gélatine dans un peu d’eau froide pendant une dizaine de minutes. L’égoutter.

Verser la crème, le sucre glace, l’arôme vanille et le rhum dans une deuxième casserole. Faire chauffer.

Dissoudre la gélatine dans la crème chaude.

Verser le lait dans la casserole contenant la crème. Bien mélanger.

Verser dans des verrines et laisser prendre 6 heures au réfrigérateur.

Vous pouvez servir ces panna cotta avec un coulis de fruits rouges, du caramel, une sauce chocolat… La seule limite ? Votre imagination !


Bilan carbone : ≃ 0,06 kg CO2 / portion

Food GES, ADEME

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