Curry de blettes à la coco

Un plat tout en rondeurs qui vous emmènera au bout du monde sans sortir de votre potager.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes :

• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon, haché
• 8 tomates, coupées en petits dés
• 10 branches de blettes (feuilles et côtes), finement émincées
• 500 g de pommes de terre, épluchées et coupées en dés de 1 cm
• 150 g de pois chiches secs (s’il s’agit de pois chiches en boite ou déjà cuits : rdv en fin de recette pour savoir quand les incorporer).
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de garam massala
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 piment de Cayenne
• 330 ml de lait de coco
• sel
• huile de tournesol

Dans un faitout, faire chauffer un fond d’huile.

Y faire fondre l’ail et l’oignon.

Ajouter les épices (gingembre, curry, garam massala, cumin, coriandre, piment) et les faire torréfier quelques secondes.

Ajouter les dés de tomates, les blettes et les pois chiches. Faire le niveau avec de l’eau. Saler.

Laisser cuire à couvert pendant 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les pommes de terre et le lait de coco.

Prolonger la cuisson pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pois chiches et les pommes de terre soient cuits. Veillez à mélanger de temps en temps. Si besoin, ajoutez de l’eau.

Ce curry est délicieux accompagné d’un riz blanc. Bon appétit !

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Astuce :

Si vous utilisez des pois chiches en conserve ou déjà cuits, les ajouter en même temps que les pommes de terre.