Pain sans pétrissage

Une recette de pâte à pain sans pétrissage, simplissime.

Préparation : 10 minutes + 6 heures pour la levée

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 pain :

• 500 g de farine
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1/4 cuillère à café de levure boulangère
• 370 g d’eau

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Mélanger l’ensemble des ingrédients.

La pâte va rester collante, pas d’inquiétude.

La mettre dans un saladier et la couvrir d’un chiffon propre.

Faire lever dans un endroit tiède pendant une journée complète ou une nuit complète.

Transvaser dans un moule.

Enfourner à four chaud, à 200 °C pendant 30 minutes environ, avec un petit ramequin d’eau à proximité.

Une fois la croûte bien croustillante, sortir le pain du four.

Le démouler et le mettre à refroidir sur une volette.

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Bilan carbone : ≃ 0,6 kg CO2 / pain

Food GES, ADEME