falafel
Nos recettes,  Salé

Wraps

Une recette de base, à tester pour accompagner des falafels ou pour réaliser des sandwiches originaux.

Préparation : 10 minutes

Levée : 30 minutes

Cuisson : 5 minutes

Pour 8 wraps :

  • 400g de farine
  • 15 cl d’eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 10 cl d’huile d’olive

Mélanger la farine, le sel et l’huile.

Ajouter peu à peu l’eau.

Pétrir. La pâte ne doit pas coller : si besoin, ajouter de la farine. A l’inverse, si elle est trop friable, ajouter de l’eau.

Former 8 boules de taille similaire. Laisser lever 30 minutes.

Étaler en galettes très fines.

Faire chauffer une poêle à feu vif et faire cuire les galettes 30 secondes sur chaque face.


Vous pouvez conserver 1-2 jours ces wraps au réfrigérateur, bien emballés pour éviter qu’ils ne durcissent.


Bilan carbone : ≃ 0,06 kg CO2 / wrap

Food GES, ADEME

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