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Le saviez-vous ?

Mes 25 astuces pour réduire le gaspillage alimentaire

A vous de jouer pour réduire le gaspillage alimentaire ! Toutes les actions comptent, aussi petites soient-elles.

Voici les astuces que je vous propose pour réduire le gaspillage.

  • Planifiez les repas, pour prévoir la bonne quantité de nourriture à préparer.
  • Grâce à ce planning, établissez une liste des courses.
  • Vérifiez régulièrement les placards / frigo / congélateur pour éviter de dépasser les dates de péremptions et limiter les pertes.
  • Privilégiez le vrac, pour acheter la quantité adéquate.
  • Allez aux courses après avoir mangé, pour limiter les achats compulsifs.
  • Résistez aux publicités ou promotions sur des produits que vous n’auriez probablement pas achetés sans.
  • Identifiez les produits que vous avez tendance à gaspiller et trouvez la cause de ce gâchis. Est-ce parce que vous ne les aimez pas ? Ou parce que vous en achetez toujours trop ?
  • Faites un recueil de vos recettes préférées : cela vous servira les jours où l’inspiration manquera pour préparer votre liste de courses.
  • Conservez correctement les aliments :
    • les pommes de terre / navets / carottes / oignons… dans un endroit sombre et frais
    • les oeufs / fromages / fruits / légumes… à température ambiante
    • les viandes / poissons / yaourts… au frigo
    • les légumes secs / pâtes… dans des contenants hermétiques, secs
    • les aromates : les pieds dans un verre d’eau
  • Quand les fruits et légumes commencent à passer, mangez-les, congelez-les bruts ou cuisinés.
  • Pensez au congélateur si vous avez trop cuisiné et que le plat risque de passer.
  • Dans le congélateur : notez les dates sur les produits. Vous pouvez aussi tenir à jour un carnet sur lequel vous aurez noté tout ce qui se trouve dans le congélateur. Vous saurez exactement où vous en êtes dans vos stocks !
  • Si vous avez acheté trop d’aromates, faites-les sécher. Ils dureront une éternité ! (enfin, presque: au bout d’un moment ils perdent quand même de leur saveur)
  • Achetez les fruits mal calibrés, moches, abîmés. Vous pouvez les transformer en jus, smoothies, soupes, compotes…
  • Vérifiez le rayon « dates courtes » au supermarché : ça peut être l’occasion de faire des bonnes affaires tout en évitant la poubelle à ces produits.
  • Quand vous réalisez des laits végétaux, utilisez l’okara (les « graines mouillées ») pour faire des cookies, par exemple.
  • Conservez les écorces d’agrumes ou de gingembre (idéalement bio). Vous pouvez les faire sécher afin d’avoir toujours des zestes sous la main, vous en servir pour fabriquer vos nettoyants ménagers, en faire des pots pourris, des tisanes…
  • Conservez les bananes à part : elles ont tendance à accélérer la maturation des autres fruits.
  • Vos bananes sont trop mures ? Pensez congélation, smoothie, banana-bread !
  • Conservez le pain rassi : chapelure, pain perdu…
  • Conservez le marc de café : c’est un excellent fertilisant et un désodorisant naturel. Vous pouvez aussi en faire des gommages pour le corps.
  • Conservez les graines (comme celles des citrouilles / potirons) : vous pouvez les faire rôtir ou bien les planter !
  • Conservez l’aquafaba (le jus des conserves de pois chiches ou l’eau de cuisson des pois chiches). Cela remplace les œufs.
  • Pensez à faire vos propres bouillons : légumes, viande, poisson
  • Compostez vos déchets. Ça prendra moins de place dans votre poubelle et ça servira d’engrais organique.

Ça vous inspire ? Si vous avez d’autres idées, ajoutez-les dans les commentaires !

2 commentaires

    • Citrouille&Citron

      Oui carrément ! Avec une petite boule de glace à la vanille à côté ! 😋 Ou encore: un engrais maison ! ((si ce sont des bananes bio)
      Je vais essayer ce weekend des cookies bananes – chocolat : nous avons acheté la semaine dernière plusieurs bananes « moches » (50 cts le kilo, pour des fruits seulement un peu trop mûr, on a sauté sur l’occasion !!). Je te dirai si c’est bon (mais y’a des chances…!)

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