
Bouillon de poisson
Une recette 100 % zéro déchet et pour les radins !
Après avoir cuisiné des poissons ou mangé des crevettes, mettez de côté les arrêtes, les têtes, les carapaces…
Vous pouvez congeler vos déchets au fur et à mesure, de façon à avoir une quantité intéressante à préparer ensuite.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Faites-y revenir les morceaux quelques minutes.
Mettez à niveau de l’eau. Salez, poivrez et ajoutez des aromates si vous le souhaitez.
Une fois à ébullition, laissez cuire 20 minutes. Coupez le feu et laisser refroidir : cela permet aux produits de continuer à infuser tranquillement, sans utiliser plus d’énergie.
Laissez refroidir. Filtrez le bouillon.
Et c’est tout ! Vous obtenez ainsi un bouillon à partir de vos “déchets”, bien moins salé que les cubes déshydratés du commerce.

Bouillon de volaille
You May Also Like

Soupe aux pois
21 May 2020
Salade de pommes de terre aux harengs fumés
11 August 2024