
Bouillon de poisson
Une recette 100 % zéro déchet et pour les radins !
Après avoir cuisiné des poissons ou mangé des crevettes, mettez de côté les arrêtes, les têtes, les carapaces…
Vous pouvez congeler vos déchets au fur et à mesure, de façon à avoir une quantité intéressante à préparer ensuite.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile. Faites-y revenir les morceaux quelques minutes.
Mettez à niveau de l’eau. Salez, poivrez et ajoutez des aromates si vous le souhaitez.
Une fois à ébullition, laissez cuire 20 minutes. Coupez le feu et laisser refroidir : cela permet aux produits de continuer à infuser tranquillement, sans utiliser plus d’énergie.
Laissez refroidir. Filtrez le bouillon.
Et c’est tout ! Vous obtenez ainsi un bouillon à partir de vos “déchets”, bien moins salé que les cubes déshydratés du commerce.

Bouillon de volaille
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