Gâteau aux pommes et aux noix caramélisées
L’automne est au rendez-vous avec cette recette ultra-gourmande !
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 8 personnes :
- 150 g de beurre, à température ambiante
- 130 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure
- 4 œufs
- 250 g de farine
- 900 g de pommes (2 pommes coupées en petits dés, les autres coupées en lamelles)
- 100 g de cerneaux de noix, concassés
- 100 g de beurre froid, en copeaux
- 2 cuillères à soupe de sucre
Préchauffer le four à 180 °C.
Battre les 150 g de beurre et les 130 g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter les œufs et l’extrait de vanille. Mélanger.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Ajouter les pommes en dés. Mélanger.
Dans un moule à gâteau beurré, verser l’appareil.
A la surface, disposer les lamelles de pommes, puis les noix concassées.
Saupoudrer avec les copeaux de beurre, puis avec les 2 cuillères de sucre.
Mettre au four 50 minutes, jusqu’à ce que le caramel soit doré.
Bilan carbone : ≃ 0,41 kg CO2 / part avec des pommes françaises (0,53 kg CO2/part avec des pommes importées d’Amérique du Sud)
Food GES, ADEME
