Chutney de tomates vertes

Vous aimez les épices, le sucré-salé et vous avez plein de tomates vertes dont vous ne savez que faire ? Cette recette est faite pour vous !

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

• 500 g de tomates vertes, en petits dés
• 1 pomme pelée, en petits dés
• 50 g de gingembre frais râpé
• 3 piments hachés
• 70 g de cassonnade
• 50 ml de vinaigre balsamique
• 5 g de sel fin
• 50 g de raisins secs

Verser le vinaigre et le sucre dans un faitout. Amener à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Ajouter les tomates, la pomme et le sel. Laisser cuire 10 minutes.

Ajouter le gingembre et les piments. Laisser cuire 5 minutes.

Ajouter les raisins. Laisser cuire 10 minutes.

Verser le chutney dans des pots ébouillantés. Fermer les pots et les retourner jusqu’à ce qu’ils soient refroidis : la chaleur va stériliser les bocaux.

Les bocaux se conservent ainsi comme des confitures.

Remarque : cette recette étant très épicée, vous pouvez revoir les quantités de gingembre et de piment à la baisse si vous préférez des saveurs plus douces.

Ce chutney se marie à merveille avec les viandes blanches, les volailles ou tout simplement en tartinade à l’apéritif.