Mijoté d’agneau aux carottes et cumin
Ce mijoté permet de mettre en avant les bas morceaux d’agneau. Des morceaux qui ne coutent pas cher, qui cuisent tranquillement et qui font de super restes pour les lendemains.
Retrouvez la vidéo sur Youtube :
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1h45
Pour 6 personnes :
- 1 kg de collier d’agneau, coupé en cubes
- 800 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
- 3 oignons, pelés et émincés
- 8 échalotes, pelées et émincées
- 1 petit bouquet de coriandre, ciselée
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 2 branches de céleri, ciselées
- Une pincée de romarin
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Dans un faitout huilé, faire dorer les morceaux d’agneau pendant une quinzaine de minutes.
Ensuite, ajouter l’ensemble des ingrédients.
Couvrir d’eau et mettre le couvercle.
Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 environ.
Vous pouvez servir ce mijoté avec du riz, des pâtes, de la purée…
Si vous souhaitez que les carottes conservent leur côté croquant, ajoutez-les une vingtaine de minutes avant la fin de cuisson de la viande.
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