Financiers aux flocons d’avoine et fruits rouges

Si vous avez un moule à muffins, cette recette est tout aussi gourmande…

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 12 financiers :

• 100 g de flocons d’avoine
• 250 ml de lait
• 1 œuf
• 180 g de sucre blanc
• 50 ml d’huile de tournesol
• 150 g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate (ou 2 cuillères à café de levure chimique)
• 225 g de fruits rouges (groseilles, cassis, casseilles, framboises…)

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Préchauffer le four à 190 °C.

Dans un saladier, mélanger au fouet les flocons d’avoine, le lait, l’œuf, le sucre et l’huile.

Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger au fouet.

Ajouter les fruits. Mélanger avec une cuillère en bois.

Verser la préparation dans les moules à financiers (ou à muffins).

Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés.

Laisser refroidir sur une grille.