soda bread
Nos recettes,  Salé

Soda bread

Un incontournable de la culture irlandaise : un pain moelleux et légèrement acidulé. Vous avez besoin de pain, mais la boulangerie est fermée et vous n’avez pas de levure ? Cette recette peut vous sauver ! (et en plus, il n’a pas besoin de lever !)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 pain :

  • 360 g de farine
  • 240 g d’eau
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1/2 cuillère à café de sel

Mélanger l’ensemble des ingrédients.

Mettre la pâte dans un moule.

Pour plus de croustillant, vous pouvez badigeonner la surface avec un peu d’eau.

Enfourner à four chaud et faire cuire 30 minutes à 180 °C.

Le pain est cuit quand sa croûte est dorée.

Le démouler et le mettre à refroidir sur une volette.


Bilan carbone : ≃ 0,43 kg CO2 / pain

Food GES, ADEME

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