Pain maison
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Pâte à pain

Une recette de pâte à pain sans pétrissage, simplissime.

Préparation : 10 minutes + 6 heures pour la levée

Cuisson : 30 minutes

Pour 1 pain :

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • 1/4 cuillère à café de levure boulangère
  • 370 g d’eau

Mélanger l’ensemble des ingrédients.

La pâte va rester collante, pas d’inquiétude.

La mettre dans un saladier et la couvrir d’un chiffon propre.

Faire lever dans un endroit tiède pendant une journée complète ou une nuit complète.

Transvaser dans un moule.

Enfourner à four chaud, à 200 °C pendant 30 minutes environ, avec un petit ramequin d’eau à proximité.

Une fois la croûte bien croustillante, sortir le pain du four.

Le démouler et le mettre à refroidir sur une volette.


Le coin des radins :

Vous pouvez remplacer la levure de boulanger par un levain maison. Comptez environ 200 ml de levain. Ajuster alors la quantité d’eau à ajouter.

Retrouvez notre recette de levain.


Bilan carbone : ≃ 0,6 kg CO2 / pain

Food GES, ADEME

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