Shortbread à la lavande

De délicieux petits sablés anglosaxons qui prennent l’accent du sud.

Retrouvez la vidéo sur Youtube :

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Préparation : 15 minutes

Repos : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Pour une vingtaine de biscuits :

• 110 g de beurre
• 55 g de sucre
• 110 g de farine
• 55 g de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande

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Mélanger le beurre et le sucre.

Ajouter la farine, la fécule et les fleurs de lavande. Pétrir le tout, sans trop travailler la pâte afin qu’elle conserve son côté sableux.

Former une boule. Si la pâte est trop friable pour tenir en boule, vous pouvez ajouter une goutte d’eau ou de lait afin de lui donner plus de souplesse.

Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 170 °C.

Etaler la pâte sur une surface farinée et découper à l’emporte-pièce les biscuits.

Déposer les biscuits sur une plaque allant au four.

Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.

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Bilan carbone : ≃ 0,06 kg CO2 / biscuit

Food GES, ADEME