Lasagnes au potiron

Quand vous n’arrivez pas à décider entre pâtes et légumes, voici le compromis idéal !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes :

• 4 échalotes, émincées
• 1 kg de potiron, épluché et coupé en cubes
• 300 g de lardons fumés
• 120 g de crème épaisse
• 250 g de ricotta
• 100 g de parmesan, râpé
• 1 cube de bouillon de volaille
• 12 feuilles de lasagne
• 1 cuillère à soupe d’huile

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Dans une cocotte minute, faire fondre les échalotes dans l’huile.

Ajouter le potiron, le cube de bouillon et verser un fond d’eau.

Fermer la cocotte et laisser cuire une vingtaine de minutes à partir du sifflement.

Égoutter le potiron. Le saler, poivrer puis le mixer.

Dans un saladier, mélanger la ricotta et la crème.

Dans un plat allant au four, couvrir le fond avec un peu de crème à la ricotta.

Disposer une première couche de feuilles de lasagnes.

Recouvrir avec de la purée de potiron et la moitié des lardons.

Ajouter une seconde couche de feuilles de lasagnes.

Recouvrir avec la crème à la ricotta.

Ajouter une troisième couche de feuilles de lasagnes.

Recouvrir avec de la purée de potiron et le restant des lardons.

Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire 30 minutes à 180 °C, puis faire gratiner sous le grill environ 3 minutes.