Salade de pommes de terre aux harengs fumés

La saison des piques-niques est lancée. C’est l’occasion de préparer la traditionnelle salade de pommes de terre aux harengs fumés : classique et savoureuse.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes :

• 400 g de pommes de terre, cuites et épluchées, puis coupées en dés
• 130 g de harengs fumés, coupés en lamelles d’un centimètre de large
• 4 échalotes, hachées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de coriandre hachée
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche liquide
• sel / poivre

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la coriandre, la crème fraiche, le sel et le poivre.

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les harengs et les échalotes.

Napper avec la vinaigrette à la crème.

Servir bien frais.